30 Löffelbiskuits
1 l Vollmilch + weitere 60 ml
4 Eigelb
7 Esslöffel Zucker
5 Esslöffel Mehl (Type 00)
1 Vanille
1 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
150 ml Alchermes Likör

1. Die Milch erhitzen, ohne sie zum Kochen zu bringen. In einem kleinen Topf die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen, das Mehl und die Milch nach und nach hinzugeben, alles gut zu vermischen.

2. Die Creme mit den schwarzen Samen der Vanilleschote würzen, erhitzen und unter ständigem Rühren andicken lassen.

3. Den Bitterkakao in weiteren 60 ml heißer Milch auflösen.

4. Teilen Sie die Creme in 2 Teile und fügen Sie den in Milch verdünnten Bitterkakao zu einem Teil hinzu. Lassen Sie die beiden Creme abkühlen, bevor Sie sie verwenden. Die beiden Cremes mit Frischhaltefolie bedecken und in den Kühlschrank stellen.

5. Den Löffelbiskuit in dem Alchermes-Likör einweichen und auf den Boden einer etwa 20 cm breiten Form legen.

6. Wechseln Sie die Biskuitschichten mit einer Schicht Vanillecreme und einer Schicht Kakaocreme.

7. Zum Ruhen nochmal in den Kühlschrank stellen. Kalt servieren.