Malloreddus alla campidanese
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN:
300 g Malloreddus (sardische Gnocchetti)
2 sardische Würstchen oder 2 normale Würstchen
1 weiße Zwiebel
400 g passierte Tomaten
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Parmesan zum Garnieren
ZUBEREITUNG:
1. Die Zwiebel fein schneiden und zusammen mit 3 EL Olivenöl bei schwacher Hitze anbraten. Eine Prise Salz zugeben und abdecken.
2. Die Wurst in grobe Stücke zerkleinern und zu der Zwiebel geben. Alles gut würzen und mischen. Die passierten Tomaten zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und köcheln lassen.
3. In der Zwischenzeit die sardischen Gnocchi gemäß der auf der Packung angegebenen Garzeit kochen. Nach dem Kochen abtropfen lassen und gut mit der Tomatensauce und der Wurst mischen.
4. Zum Schluss noch mit etwas Parmesan garnieren.
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