Conchiglie ripiene al ragu
ZUTATEN FÜR 6 PERSONEN:
250 g große Conchiglie
200 g Hackfleisch
200 g Wurst nach Wahl
400 g Tomaten
300 ml Bechamelsoße
2 Eier
30 g geriebener Käse
Basilikum
Knoblauch
Olivenöl
Salz
Pfeffer
ZUBEREITUNG:
1. Olivenöl, Knoblauch, Basilikum und die Tomaten (ohne Schale und Kerne) in eine Pfanne geben. Bei geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.
2. In einer zweiten Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl, das Hackfleisch und die zerbröselte Wurst geben und alles gut anbraten.
3. Die Fleischmischung abkühlen lassen und dann zusammen mit der Hälfte der Tomatensauce mixen. Fügen Sie auch die Eier, den Käse, die Hälfte der Béchamelsauce, Salz und Pfeffer hinzu. Alles pürieren, bis die Konsistenz einer Sauce entsteht.
4. Die Nudeln in reichlich Salzwasser kochen.
5. Etwas Soße in eine Auflaufform geben. Als Nächstes alle Nudeln mit der Fleischfüllung befüllen und in die Auflaufform legen. Zum Schluss die Nudeln mit der restlichen Sauce und Béchamel bedecken.
6. Mit geriebenem Käse bestreuen und bei 180 °C etwa zwanzig Minuten backen.
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